材料:
竹筴魚去除內臟.鰓,切塊備用
薑一小塊切絲備用
蔥2支 1/2切段 1/2切末備用
蕃茄醬1/3碗加水至8分滿溶開
糖適量備用
作法:
取一油鍋,爆香薑絲.蔥段,加入蕃茄醬汁與糖略煮,加入竹筴魚塊翻炒,轉中小火,蓋鍋蓋悶魚5~10分鐘,
(途中須注意鍋內水量是否足夠,亦需將魚翻面以免沾鍋)
魚煮熟熄火後加入蔥末與魚略翻拌後即可盛盤
目前分類：海鮮 (2)
- Mar 08 Tue 2011 06:15
茄汁竹筴魚
- Mar 08 Tue 2011 05:55
味噌鮟鱇魚湯
鮟鱇魚-底棲性魚類,奇醜無比但卻軟Q好吃,全身皆可食用的魚
先請將牙齒去除(很利而且是微微的倒勾)
鮟鱇魚切塊備用,去不去皮皆可
薑切絲 蔥切細未 味噌以溫水加以溶解 以上材料準備好後備用-請依照個人喜好加減食材比重
取一湯鍋,加水與薑絲煮開,放入鮟鱇魚,煮沸後加入魚肝.味噌,熄火後再撒蔥未即可完成
吃喝玩樂在台灣 (10)