之前曾經做紅露酒黑棗的配方,但一直覺得少一味
日前無意間在于美人的部落格裡看到不同的配方所以就想來試作看看
材料:黑棗2斤
枸杞適量
米酒適量
黃酒3/4罐 此配方比例略有不同請注意!
作法:
1.取一玻璃瓶洗淨晾乾或吹風機吹乾,
不可以有任何水氣
2.黑棗與枸杞置入一個約1斤塑膠袋內,
倒入米酒後上下搖動並以手略為搓揉後
(不須太大力,只是要將食材洗淨),將米酒倒掉
3.將洗淨後的食材倒入玻璃瓶中並倒入黃酒約到
玻璃瓶的3/4高度即可封罐
4.約2周後就可以食用了(也可放更久)
留意事項:
1.所有材料均不得碰到任何一滴水
2.枸杞會釋放甜味,所以若想吃甜一點
枸杞就可以多放一點
3.黃酒的多寡會影響黑棗的軟硬度,
若不想黑棗太軟爛的話,黃酒可以
再減量,每隔一小段時間頭尾倒置
吃喝玩樂在台灣 (10)