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材料:
竹筴魚去除內臟.鰓,切塊備用



薑一小塊切絲備用

蔥2支 1/2切段 1/2切末備用

蕃茄醬1/3碗加水至8分滿溶開

糖適量備用

作法:
取一油鍋,爆香薑絲.蔥段,加入蕃茄醬汁與糖略煮,加入竹筴魚塊翻炒,轉中小火,蓋鍋蓋悶魚5~10分鐘,

(途中須注意鍋內水量是否足夠,亦需將魚翻面以免沾鍋)

魚煮熟熄火後加入蔥末與魚略翻拌後即可盛盤

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